Le Tarn, département de la Région Midi-Pyrénées. Superficie : 5 758 km2. Chef-lieu de département : Albi.

Le département s’étend au nord-est et à l’est sur les confins du Massif central :

• Ségala, transformé en terre à blé par le chaulage
• monts de Lacaune, où s’est développé l’élevage des brebis
• hauteurs du Sidobre et de la Montagne Noire, souvent forestières.

Le centre et l’ouest appartiennent au bassin d’Aquitaine. Plateaux et collines sont le domaine de la polyculture à base céréalière, et sont entaillés par les vallées du Tarn et de l’Agout, qui portent des cultures maraîchères et, localement, des vignobles.